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阿胶居然有假 教你如何辨别真假

导读:阿胶富含蛋白质降解成分,阿胶有补血止血的作用,发为血之余,所以说阿胶是有养发的作用,通过补血起到养发的作用。

       近年来,随着越来越多人注重身体的健康,各种富有营养价值的食物也越来越受到大家的注意和青睐,阿胶就是其中之一。从古至今,一直有用阿胶添加各种富含营养的辅料熬制成糕的做法。那么,如何挑选阿胶,选取优质阿胶也是很重要的。

  首先在选取阿胶中,也是有很多讲究的。在古典记载里,自古以来的阿胶原料是驴皮,沿袭至今,也依然是。使用其他动物毛皮熬制的胶功效与阿胶各不相同。

  在市面上,有各式各样的阿胶,种类繁多,很多阿胶的品质参差不齐,消费者很难分辨出阿胶的真假好坏,容易买到以次充好的产品,今天小编就教下大家怎么从各个方面辨别阿胶。

  看产品:首先是看阿胶产品的外观,好的阿胶表面平整光亮,色泽均匀,且厚度和大小一致,质硬且脆,稍用力既可用手掰开,若把阿胶用力拍打在硬物上,会断裂数块,切断面光亮,在光线下呈现棕色半透明状。

  闻气味:品质好的阿胶打开时,可对阿胶轻吹气,闻上去会散发出淡淡的阿胶独有的清香,若是粉碎后,亦是具有同样的清香味。假阿胶则有浓郁的腥臭味。将正品阿胶砸碎后,放入杯中,加沸水适量,随即盖上杯盖,放置1-2分钟,打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装,用湿热毛巾包1-2分钟,打开后,有胶香味。伪品经以上两法检验,无胶香味,有腥臭味;于水中加热溶化,液面由一层脂肪油,具肉皮汤味。

  外观颜色:长方块,外观呈棕褐色至黑色,平滑有光泽。质硬脆。无油孔、气孔及明显刀纹。侧面无泡沫状胶花。断面呈棕色,具玻璃样光泽。碎片对光照呈棕红色,半透明。

  拍打:真品阿胶质地脆硬,掰时不会弯曲,容易断裂,断面没有孔隙;而假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断,断后黏腻、可黏合,断面有时有小孔。

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