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东阿阿胶 药食同源

导读:关于阿胶的功用,一言以蔽之,就是李时珍所说,是补血之圣药。那么它仅仅是药吗?或者说,只有生病才能吃吗?非也,在《神农本草经》下卷虫兽部上品,阿胶条的最后,神农氏语重心

        从“补血之圣药”,到“久服,轻身益气”,显然,在气与血之间,有神秘的关联。关于这个问题,近代大科学家杜亚泉先生说的好:

  “中国人说气以行血,血以摄气。这是因为人类的生活,一是靠血液营养,一是靠神经作用。而神经作用,全靠血液营养,而血液循环,又全靠神经作用”

  我们曾经谈到李鸿章进补阿胶出使西洋的故事,在《清稗类钞》中记载,他每日进补鸡汁一大盅,用童鸡三到五只炖成,可谓奢侈至极。

  鸡汁能补人身之元气,贵阳有道菜,叫做“培养正气鸡”,开宗明义,直接说出要害。那么为什么用乌鸡与阿胶配伍呢?关于乌鸡,是一种毛色白而骨色黑的一种鸡,古方中“乌鸡白凤丸”,用的就是这种鸡。唐代杜甫诗中写道,“愈风传乌鸡,秋卵方漫吃”。

  民间旧法,尤其是岭南一带,老年人进入冬季,用乌骨鸡煲汤,每日一只,连服一冬,极为有益。

  乌骨鸡除了补元气,还有部分阿胶的功能,是“补血调经”。也就是说,以养气为主,补血调经为辅。这一功能与阿胶恰好相反,阿胶以补血为主,养气为辅。正因为两者相反,结果才相反相成,成为天造地设的一对,同时进补,血气双补。气以行血,血以摄气,果然大有智慧。

  《食物本草》中记载到,“鸡汁大补元气,用黄雌童鸡,切成寸许之块,放入铁罐中,加黄酒少许,置饭锅中蒸四五次,鸡汁即能蒸出。将阿胶块砸碎,放入汤中融化即可服用。”

  它有什么好处呢?“饮之大补元气,转弱为强”。听起来多像神农氏所说的,“久服,轻身益气。”

  故事结尾,我们重温药圣李时珍《本草纲目》中那句名言:“阿胶本经上品,弘景曰:‘出东阿,故名阿胶’”,寻览民族瑰宝,知其源头出处。

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