http://www.jzej.net

当前位置:阿胶糕网 > 阿胶糕作用 >

冬季进补阿胶补阴又养血

导读:冬季进补可食用羊肉、牛肉等温热的食物防“三九寒冷”。还适宜进补阿胶、膏方等,效果几乎是平时进补的两倍。

       说到阿胶,大家都熟知,阿胶是大众熟知的一味中药,与人参、鹿茸同被誉为"滋补三宝"。它是马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块,原产于山东东阿县。市面上的阿胶品种多样,不同的阿胶作用不同,如何充分利用其功效呢?

  ‍

  阿胶的种类:关于阿胶的原料,历史上有不同记载。早在两千年前,《神农本草经》记载的阿胶是用牛皮制作的。在唐代,既有牛皮制作的黄明胶,也有驴皮制作的驴皮胶。直至公元11世纪,用驴皮制作的才称之为阿胶。《中华人民共和国药典》2015年版规定:阿胶以驴皮熬制的为正品。

  目前市售阿胶的种类除正品阿胶外,还有黄明胶、新阿胶、杂质胶等几种。‍

  正品阿胶:呈长方形块、方型块或丁状块。棕色至黑褐色,有光泽,质硬而脆,断面细腻光亮,碎片对光照视呈棕色半透明状。气微,味微甜。

  黄明胶:系牛科动物牛的皮加工熬制而成,所含胶原蛋白、蛋白质、氨基酸和微量元素与阿胶相近,只是含量上有所差别,其功效亦与阿胶相似。

  新阿胶:系猪科动物猪的皮加工熬制而成,对治疗贫血、白细胞减少、血小板减少有疗效,但其它疗效不及黄明胶和阿胶。

  杂质胶:系用马皮、骡皮、小黄牛皮或羊皮等多种动物皮加工熬制而成,表面土棕色,无光泽,质硬不脆,不易打碎,易发软黏合,具异臭味,炽灼残渣灰呈土黄色或灰白色,粉泥状,味咸涩,口尝有细沙状异物感。无阿胶作用,也无黄明胶及其他作用。‍

  用不同季节宰杀的驴皮所熬制的阿胶,质量也有优劣之分。传统有“冬板”、“春秋板”、“伏板”之称,冬板系冬季宰杀所取驴皮制得的阿胶,其质量最佳;顾名思义,春秋板和伏板分别系春、秋两季和夏季宰杀所取驴皮制得的阿胶,质量均较次。

原创地址:http://www.jzej.net/effect/898.html

版权声明:本文版权归「阿胶糕网」所有,欢迎分享本文,支持阿胶糕原创文章,转载请保留出处

上一篇:吃阿胶糕这几点一定要搞懂
下一篇:熬制阿胶需要注意什么