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阿胶食用前用什么泡比较好 要泡多长时间

导读:阿胶块的质地比较坚硬,因此食用之前都需要经过一些浸泡处理,那么阿胶应该用什么泡比较好呢?要泡多长时间?

        大家都知道阿胶有很多功效,例如:睡眠不足、失眠多梦、气血不足、手脚冰冷、月经不调、体力虚弱、身体不适、抵抗力差、改善体质、缓解疲劳、改善睡眠、养精补肾、强精血、抵御疾病。

阿胶用什么泡较好?

  阿胶用黄酒泡比较好。阿胶有一定的腥味,用黄酒浸泡的话可以去除阿胶的腥味,并且黄酒可以促进阿胶的作用,还有软化阿胶、杀灭阿胶中细菌的作用,因此阿胶用黄酒泡比较合适。

阿胶的不同泡法:

  开水烊化法

  将阿胶处理成阿胶粉末,将适量阿胶粉末加入碗中,按口味加入适量冰糖,用刚刚烧开的水冲入碗中,不停搅拌,直至阿胶和冰糖完全融化。

  黄酒浸泡法:

  将整块阿胶榨碎,倒入和阿胶体积相当,或者稍大于阿胶体积的黄酒,浸泡1到2天,直至阿胶软化。

阿胶要泡多长时间为好?

  阿胶在不同温度和状态下浸泡的时间是不相同的。

  1、粉末状的阿胶用黄酒浸泡几个小时就可以了。

  2、碎块状的阿胶用黄酒浸泡,温度较高时最好在冰箱中浸泡48小时。

  3、温度较低时可以浸泡一到两天,直到没有硬块就可以了。

泡阿胶时需注意的问题:

  1、阿胶在浸泡过程中 保存不当,如高温室温浸泡,容易出现滋生细菌的情况,导致阿胶变质。所以温度太高时,可放入冰箱浸泡。

  2、黄酒浸泡阿胶的时候最好要有盖子,如果没有盖子,可以用保鲜膜多包裹几层,以免出现细菌进入的情况。

  3、开水烊化法浸泡阿胶的话,要不停搅拌,要不然底下的阿胶会融化不完全,对烊化阿胶不利。

  4、最好用同一个容器浸泡和加热阿胶,这样不会出现阿胶浸泡好,更换容器时的浪费。

  5、泡阿胶的时候最好将阿胶砸成小块,不要一整块的阿胶放下去浸泡,否则需要较长的浸泡时间。

  6、泡阿胶的时候,黄酒要将阿胶完全没过,这样才可以将阿胶完全浸泡到。

  7、泡阿胶的时候可以隔一段时间搅拌一下,有利于阿胶的融化。

古代黄酒浸泡阿胶的智慧

  黄酒浸泡后的阿胶可以很好的处理阿胶原先的异味,既能借助酒的醇香,又有防腐的功效。关键是黄酒能最大限度发挥阿胶最大的功效,黄酒还作为药引子,可以充分稀释出阿胶里面的营养成分,很容易被身体吸收转化。作为天然的氧化剂,可以延长手工无添加阿胶的保鲜期。作为去燥除腥,黄酒称第一没人敢称第二。

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