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熬制阿胶糕过程中阿胶的哪种处理方法最好

导读:阿胶糕中阿胶毋庸置疑是最重要的食材。在功效上阿胶也是起决定作用的。可大家都在去查去学习去纠结阿胶的真伪和质量的好坏。

  阿胶糕中阿胶毋庸置疑是最重要的食材。在功效上阿胶也是起决定作用的。可大家都在去查去学习去纠结阿胶的真伪和质量的好坏。但其实对于阿胶的处理方法对于阿胶的功效的发挥也会有很大的影响。所以熬制阿胶糕过程中阿胶怎样处理也是大家需要关注的。所以阿胶糕为什么现在市场上会如此的千差万别。

  因为经过黄酒处理后的阿胶,借助酒之醇香,异味完全除去,还能使阿胶易于消化、吸收,增加保健祛病的效果。所以《本草纲目》说:“驴皮煎胶食之......和酒服更良。”

  阿胶磨成粉其实是很多人为了方便而选择的一种处理方式。但其实传统熬制阿胶糕都是将阿胶敲成块状然后用黄酒浸泡48小时以上。很多人都知道阿胶用黄酒烊化是让其有更好的活血化瘀的功效的,所以很多人可能不太在乎说阿胶怎么处理,认为两种方式差不太多,但其实将阿胶用黄酒烊化最重要的一点是为了祛除火毒,这一点是阿胶打磨成粉无法做到的阿,所以在这一点上两者还是有很多的不同的。

  黄酒泡阿胶的做法

  半斤阿胶、用半斤黄酒泡,蒸的时候加半斤冰糖,100Ml水,冰糖多少可根据自身情况增减,阿胶用黄酒泡2天左右的样子,然后加水放在锅里蒸,差不多蒸1小时左右就可以了。以上是大家在家有条件以及时间可以处理阿胶的方法。想作为祖祖辈辈熬制阿胶糕的我们,都是将阿胶敲成块然后同样用即墨老酒浸泡48个小时以上。然后直接放在铜锅里熬制至挂旗然后再进行后续的工序。

  这样泡出来的阿胶能提高血液含氧量,补气养血、滋阴润燥、美容养颜,还能消除疲劳,所以体力好、腿脚好、脸色好等等,这些都和服用阿胶有一定的关系。

        

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